Ce que les nuisibles mettent en jeu dans un entrepôt
Les rongeurs contaminent les marchandises par leur urine et leurs crottes, et peuvent transmettre des maladies ; les palettes touchées doivent être détruites. Sur des tonnes de marchandises, les pertes financières peuvent être lourdes, et la responsabilité de l’entreprise sur ses produits peut être engagée. Les câbles rongés ajoutent un risque d’incendie et d’arrêt de production, tandis que le traitement d’une infestation déclarée peut imposer d’interrompre l’activité, au prix d’une rupture de la chaîne logistique.
Les clients professionnels, de leur côté, imposent la conformité par des clauses contractuelles strictes ; un manquement peut coûter des clients et entamer la réputation de l’entreprise dans son secteur.
Réglementation, contrôles et certifications
Le règlement (CE) n° 852/2004 fixe les règles d’hygiène des denrées alimentaires, que complètent des arrêtés préfectoraux. La DDPP en contrôle l’application et, à l’issue d’un contrôle défavorable, la sanction peut aller jusqu’à la fermeture administrative. Les référentiels IFS, BRC et ISO 22000 demandent en outre un plan de lutte documenté, et une non-conformité peut compromettre la certification.
La traçabilité est exigée : un registre des interventions, les plans des postes d’appâtage et un rapport détaillé après chaque passage servent de preuves lors des audits externes.
Le plan de dératisation, de l’audit initial aux passages programmés
L’intervention commence par un audit du site. Les zones de stockage, les quais et les bureaux sont inspectés, les points d’entrée repérés et les risques analysés zone par zone, pour aboutir à un plan d’action propre au site, conforme à la démarche HACCP.
Les postes d’appâtage, fermés et scellés, contiennent des appâts anticoagulants professionnels ; chacun est numéroté et reporté sur la cartographie du site. Avec le registre des interventions et les fiches techniques des produits, cette cartographie forme un plan de lutte prêt pour les audits IFS et BRC.
Les passages suivent une fréquence adaptée à l’activité, hebdomadaire ou mensuelle, et ont lieu de préférence en dehors des heures de production. Chacun comprend le contrôle des postes et le renouvellement des appâts.
Les rapports et la préparation des audits
Chaque rapport présente le plan actualisé, la consommation des appâts, les captures et les recommandations, dans un format adapté aux audits. Les rapports sont archivés trois ans au moins. Avant un audit, j’aide à préparer les documents qu’attend le référentiel, et je peux être présent lors des inspections.
Le devis du contrat s’appuie en général sur une visite du site.